大家都知道，在我们的日常饭菜中，每天都要摄取不同的营养，除了肉类之外，素菜也是我们身体需要吸收的不可或缺的食物，素菜虽然吃着没有肉类可口，但它却蕴藏着肉类所没有的营养与元素，对于我们减肥和预防疾病都是不错的建议。有些素菜虽然对我们的身体健康有很大帮助，但是味道就不那么尽人意了——苦的让人难以下咽，下面就跟着我一起来熟悉熟悉这些蔬菜吧~
1.苦瓜
夏天也即将到来，天气也逐渐变得炎热，又到了苦瓜生长结果的季节。苦瓜，还有一种名字——凉瓜，为什么被称之为凉瓜呢，是因为它不仅可以消暑清热，还可以有助于人们减肥，除却营养价值外，在夏天被蚊子叮咬之后，还可以用苦瓜的皮均匀的涂抹在被叮咬的地方，可以快速的消肿并止痒，在如此炎热的夏季，容易上火的朋友们不妨尝试吃一些苦瓜。
但是苦瓜的味道很多人都受不了，是因为苦瓜中有两种物质元素，第一种叫做瓜苦叶素，第二个就是野*瓜汁，当他们混合在一起的时候，就会产生那种异常苦涩的口味，这也就是大多人不喜欢吃苦瓜的根本原因。
2.莲子芯
俗话说“哑巴吃*莲，有苦吃不出”，大家都知道*莲非常苦，却不知道还有一种名字也带莲的素菜，和*莲的苦不相上下。作为荷花的莲子，莲子芯的医用价值也是很高的，就连李时珍的《本草纲目》中也介绍过莲子芯的价值。虽说莲子芯是出于莲子之中，但它们的味道却是天壤之别，莲子的味道清甜可口，而莲子芯入口其中，有些人可能会直接反胃，苦味好几天都难以散去，但是如果放入锅中煲粥或者泡茶的话，很多人还是可以接受的，毕竟营养价值摆在那里。
3.山苦荬
在农村的小伙伴们，相信对它肯定是非常的熟悉了，生长在淤泥之中的山苦荬，又名败酱草，生命力也是非常的顽强，败酱草不仅可以清热解毒，还可以化瘀止痛，在它新鲜的时候没有什么怪味，但是当它晒干之后就有一种如脚臭的气味，令很多人下不去嘴。
4.鱼腥草
又被称为折耳根，就是这么一种奇奇怪怪的食物，却受到了很多人的青睐，特别是西南方的人们，对他都是爱不忍释，之所以叫鱼腥草，是因为他的味道并不是单纯的苦味，更多的是一种刺鼻的腥味，虽说他的味道十分古怪，但是他的功效却非常之多，不仅可以清热解毒，还可以消痈排脓，抗病毒等等。
说了这么多，不知道大家对这几种苦涩的菜印象如何，正所谓良药苦口，蔬菜也是一样的，毕竟身体才是本钱嘛，口多忍受一下，身体就更健康一分。喜欢的朋友们不妨动动手指点点