好雨知时节，当春乃发生，随风潜入夜，润物细无声——唐。杜甫。
每年的三四月份开始，正是野菜盛产的季节，春色满园，野菜漫山遍野都是，全家一起郊游踏青，顺便摘一些野菜食用，真是一举两得，野菜都是自然生长的，没有施肥打药，属于纯绿色食品。
荠菜是最常见的一种野菜，又叫做地菜，民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法，生活中我们见到最多的野菜也是荠菜，包饺子、混沌、包子、炒鸡蛋、做汤、营养价值丰富，荠菜香气浓郁，我们家最喜欢的就是荠菜包饺子，和鲜肉拌成馅，味道真的非常棒。
马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜，它叶青、梗赤、花*、根白、子黑，故又称五行草。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名，鲜食干食均可，作草当粮都行，而且有着很好的医疗作用，因此民间也叫它长命菜、长寿菜，是一种比较常见的野菜。有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可好转。
马齿苋生吃、烹食均可，马齿苋有一股酸酸的味道，吃起来不那么顺口，但用开水焯烫一下，就去掉这酸味了。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于凉拌，配上蒜泥、香油等等调味做成一道清爽的小凉菜。
荠菜新鲜5斤现挖野菜野生荠菜混沌饺子馅荠菜馅荠菜野菜新鲜包邮淘宝月销量旗舰店￥16.9￥26.9购买已下架童年时候的小伞兵，吹一下可以带着梦想飞到很远，蒲公英又叫做“婆婆丁”，蒲公英的叶子可以生吃，或者炒着吃，做汤、炝拌、蘸酱、虽然略带苦味，但风味独特。有些人是不能吃蒲公英的，像阴寒患者，本身体质比较差，蒲公英本身属于寒性，吃了会影响食欲。
苦菜，绿油油的一片，在乡下的土地，随处可见，苦菜就跟它的名字是一样的，味道是略微的偏苦一点，但是这种苦味能让人上瘾，最简单的吃法就是洗净后蘸酱吃，或者洗净焯水晾干，加入食盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油等凉拌，口味也很好，苦菜有清火的作用，学名叫做败酱草，常吃苦菜能促进消化。
马兰头有红梗和青梗两种，都可以食用，在路边、田野、山坡上，到处都可以见到马兰这植物。我们所吃的是它新鲜萌发的嫩叶片，翠嫩的外形，沁人心脾的滋味，当然是作为前菜和开胃小食的绝佳选择。不少餐厅的前菜就是剁碎的马兰头拌以香干麻油，马兰头有清热解毒的功效，用马兰头与鸡蛋干搭配是道清淡爽口的菜。
1、野菜虽然健康有营养，最起码采摘的时候要认清哪个能吃那个不能吃，不明白不要盲目采摘，找一个明白人指导采摘。
2、马路边、化工厂或垃圾堆边的野菜不要采。
3、野菜与药物之间存在一定的禁忌，常服止痛药、磺胺类药或易过敏者，应慎重食用。
4、野菜最好现采现吃，先浸泡上一两个小时再清洗，这样洗得干净。
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