春天，广宁触目皆是都是是大天然的宝藏。野菜无玷污、养分丰裕、新鲜美味，是绝佳的食材之一。在咱们广宁也有不少野菜，这些原生态的野菜今朝仿佛成了“山中宝贝”，不光登上了高等饭铺的餐桌，也成为了人们平日的保健食品，深受人们的喜爱，这些野菜，众人都吃过吗？
艾草艾草，一名香艾、艾蒿，艾草是多年生木本或略成半灌木状植物，植株有浓郁芬香。散布广，除极干旱与高寒区域外，几遍布天下。
《本草原则》纪录：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等工效。全草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。
▲艾叶鸡蛋汤
大芫荽客家人称之为“番芫香”，学名大芫荽，又称洋芫荽、野芫荽、假芫荽、大叶芫荽等，为多年生木本植物。具备馨香健胃、行气止痛、驱风解表的工效。据剖析，每克鲜品含糊萝卜素1．44毫克，维生素B22．33毫克，维生素C33毫克。食用部位主假如嫩茎叶，有特别香味。紧要做调料，也可做菜食或煲汤。药用全草，终年可采，鲜用或阴干都可。
▲芫荽汤
野棱角野菱角，是一种一年生水生植物，老练期在8至9月份。刚采摘的菱角，可做为新鲜瓜果食用，也是初秋时宴客人桌上的好菜。晒干去壳后，可做粥，可炒食；磨成粉状或做粥或做羹，韵味特别，芳香淳厚，使人称赞。
野菱角主含淀粉，附含多种微量元素，具备清热解毒，益胃安中，补津益体之药用完毕，凡因伤风、受暑甚至发烧，热灼胃津而引发的口喝、厌食、烦热等，或因喝酒过多而损胃津者，都可食之。
▲野菱角焖花肉
狗点耳狗点耳，又叫鱼腥草。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。
当代药理实践声明，狗点耳具备抗菌、抗病毒、提升机体免疫力、利尿等影响。
▲狗点耳鲫鱼汤
蕨菜蕨菜，别名蕨儿菜、龙头菜，成长在大山里，想要采四处于弯曲未展时的嫩叶，把握好采摘的功夫很急迫，轻微早了，还没有长出来，轻微迟了就老了。
吃蕨菜能起到清热利湿，消肿，安神。对发烧，痢疾，湿热*疸，高血压病，头昏失眠，风湿性关节炎等疾病具备必定疗效。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最佳用水浸一下在烹调，使它有更好的口感。
▲咸菜酒糟炒蕨
苦菜苦菜，药名叫败酱草，一名天香菜，药食兼具多年生木本植物。因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血，可抵制白血病。
▲苦菜烧猪肝
马齿苋马齿苋，又叫龟龄菜，多生于瘠土、田间、菜园、路旁等，生食、烹食都可，柔弱的茎可像菠菜同样烹制。不过假使对它激烈的滋味不太习惯的话，就不要用太多。可用来做汤或凉拌。
马齿苋含有卵白质、硫氨酸、核*素、抗坏血酸、胡萝卜素等养分物资。由于此中含酸类物资对照多，于是吃的时辰会感触稍有些酸味。马齿菜的药用工能是清热解毒，凉血止血，能下降血糖浓度、坚持血糖恒定，对糖尿病有必定的影响。
▲凉拌马齿苋
桑叶桑叶，喜光，对气象、泥土适应性都很强。耐寒，可耐-40℃的低温，耐旱，耐水湿，也可在和煦潮湿的处境成长。村落区域均有耕种。
桑叶具备降血压、血脂、抗炎等影响，紧要性能为分散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热伤风，肺热燥咳，头晕头痛，目模糊。年卫生部肯定桑叶既是食品又是方剂。
粉尘粉尘（客家话），又叫罗勒为药食两用馨香植物，味似茴香，全株小巧，叶色青翠，花样璀璨，馨香四溢。
▲粉尘抛姜鸭
枸杞叶枸杞叶是枸杞的叶子；枸杞芽是未完毕的枸杞枝上的新苗，可做菜。它们也都可制成茶，叫枸杞叶茶和枸杞芽茶。
枸杞叶味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经。具备补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的工效；富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。
▲三登科枸杞汤
香菜香菜辛、温，归肺、脾经；具备发汗透疹，消食下气，醒脾和中的工效；主治麻疹早期，透出不畅及食品积滞、胃口不开、脱肛等病征。
▲香菜烫萝卜猪骨汤
红背菜红背菜植株叶面呈绿色，略带紫色，后背紫赤色，属宿根常绿木本植物，它是集莱用、药用及欣赏为一体的半耕种种，个别成长在峭壁石缝中、幽谷山顶疏林下石上、山顶林下潮湿岩石上及山坡林下。
嫩茎叶富含钙、铁等，养分价钱较高，有清热解毒影响、抗恶性细胞增进等药用价钱。口感柔弱细滑，具备特别的香味，滋味美味。
▲蒜蓉红背菜
蒲公英婆婆丁又叫蒲公英，它的紧要性能是清热解毒、消肿和利尿，对肝有便宜。它焯事后生吃、炒食或做汤均能够。
今朝这些野菜、香料在各大商场均有发售，且早饭店、旅舍均有响应菜品贡品味，如无相干阅历，请勿自行采食野菜，免得误采食形成中毒。
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