野菜，也就黑白人为造就的也许食用的植物。野菜无玷污、养分充盈、崭新适口，是绝佳的食材之一。在咱们客家区域也有不少野菜，这些原生态的野菜而今仿佛成了“山中至宝”，不光登上了高等饭馆的餐桌，也成为了人们平常的保健食品，深受人们的喜爱，这些野菜，你都吃过吗？
艾草艾草，别名香艾、艾蒿，艾草是多年生木本或略成半灌木状植物，植株有浓郁芬芳。散布广，除极干旱与高寒区域外，几遍布世界。
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《本草提要》记录：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等成果。全草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。
▲艾叶炒鸡蛋
大芫荽客家人称之为“番芫香”，学名大芫荽。为多年生木本植物。具备芬芳健胃、行气止痛、驱风解表的成果。食用部位主如果嫩茎叶，有非凡香味。重要做调料，也可做菜食或煲汤。药用全草，整年可采，鲜用或阴干都可。
▲炒芫荽
野棱角野菱角，是一种一年生水生植物。刚采摘的菱角，可做为新鲜瓜果食用，也是宴来宾桌上的好菜。晒干去壳后，可做粥，可炒食；磨成粉状或做粥或做羹，风韵奇特，幽香淳厚，使人称扬。
▲野菱角炒肉
狗贴耳狗贴耳，又叫鱼腥草。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。
当代药理实行说明，狗点耳具备抗菌、抗病毒、抬高机体免疫力、利尿等效用。
▲狗贴耳鲫鱼汤
蕨菜蕨菜，别名蕨儿菜、龙头菜，成长在大山里，想要采四处于迂曲未展时的嫩叶，把握好采摘的时光很重要，轻微早了，还没有长出来，轻微迟了就老了。
蕨菜清热利湿，消肿，安神。对发烧，痢疾，湿热*疸，高血压病，头昏失眠，风湿性关节炎等疾病具备必要疗效。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最佳用水浸一下在烹调，使它有更好的口感。（注重：蕨菜不能长远食用）
▲蕨菜炒肉
苦菜苦菜，药名叫败酱草，别名天香菜，药食兼具多年生木本植物。因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦。
苦菜也许清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血，可按捺白血病。
▲苦菜烧猪肝
马齿苋马齿苋，又叫长命菜，多生于瘠土、田间、菜园、路旁等，生食、烹食都可，柔嫩的茎可像菠菜相同烹制。不过假若对它激烈的滋味不太习惯的话，就不要用太多。可用来做汤或凉拌。
马齿苋含有卵白质、硫氨酸、核*素、抗坏血酸、胡萝卜素等养分物资。由于个中含酸类物资较量多，以是吃的时分会以为稍有些酸味。马齿菜的药用工能是清热解毒，凉血止血，能低沉血糖浓度、维持血糖恒定，对糖尿病有必要的效用。
▲凉拌马齿笕
桑叶桑叶，喜光，对气象、泥土适应性都很强。性寒，味甘、苦，有分散风热、清肺润燥、清肝明宗旨成果。
桑叶具备降血压、血脂、抗炎等效用，重要成效为分散风热，清肺润燥，清肝明目。年卫生部断定桑叶既是食品又是方剂。
▲桑叶鱼丸汤
罗勒罗勒，客家话叫“粉尘”、“碧池”，为药食两用芬芳植物，味似茴香，全株小巧，叶色青葱，花样娇艳，芬芳四溢。
▲粉尘焖鸭
▲粉尘炒田螺
枸杞叶枸杞叶是枸杞的叶子；枸杞芽是未成绩的枸杞枝上的幼芽，可做菜。它们也都可制成茶，叫枸杞叶茶和枸杞芽茶。
枸杞叶味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经。具备补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的成果；富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。
▲三中式枸杞汤
香菜香菜，客家话叫“芫荽”，辛、温，归肺、脾经；具备发汗透疹，消食下气，醒脾和中的成果；主治麻疹早期，透出不畅及食品积滞、胃口不开、脱肛等症状。
▲萝卜香菜鲫鱼汤
红背菜红背菜植株叶面呈绿色，略带紫色，后头紫赤色。通常成长在危崖石缝中、平地山顶疏林下石上、山顶林下湿润岩石上及山坡林下。
嫩茎叶富含钙、铁等，养分代价较高，有清热解毒效用、抗恶性细胞增进等药用代价。口感柔滑细滑，具备非凡的香味，滋味适口。
▲清炒红背菜
蒲公英蒲公英，它的重要成效是清热解毒、消肿和利尿，对肝有便宜。它焯事后生吃、炒食或做汤均也许。
▲炒蒲公英
而今这些野菜、香料在各大商场均有发售，且早饭店、栈房均有响应菜品贡品味，如无干系阅历，请勿自行采食野菜，免得误采食形成中毒。
好东西不要一团体独享，
转给你友人看看吧！
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