导语：谷雨后，碰见此菜别手软，鲜嫩养分，好吃不上火，包饺子吃希奇香！
4月，春和景明，草长莺飞。跟着气温的抬高，田园和山坡上的花花卉草，也在春风和春雨中复苏，随地都是一片冀望盎然的形势！不少人都喜爱春季，不光是由于它斑斓的景致和适意的气温，更是由于春季给咱们带来不少新鲜的食材，来丰盛咱们的餐桌，满意咱们的口腹之欲！
正所谓：“春色无穷好，踏青正那时”。每到节沐日停息时，不少人都邑开着车，带着一家老小，去原野赏花踏青。在观赏大当然美景的同时，你会觉察，有不少人都拿着小铲子，拎着塑料袋，行为熟练地挖野菜。而且，这些挖野菜的人，大部份都是中末年人。由于，这些野菜，关于不少年老人来讲，大概不过一些杂草。然而，关于爱吃野菜的人来讲，它们不过比可口好菜还好吃的可口好菜！
春季成长的野菜种类有不少，像荠菜、蒲公英、麦蒿、白蒿、苦菜等等，都希奇受欢送！如这日阿霞要给众人推举的野菜是“苦菜”。苦菜又叫苦丁菜、天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜、蛇虫苗、败酱草、少女花、鹿肠马草等等，在寰宇各地均有散布。吃过苦菜的伙伴都懂得，它的口感即使略带一点苦，然而养分价钱却很高！无论是炒食、凉拌、包饺子吃，照旧直接蘸酱吃，都希奇可口！
筹办食材：苦菜、五花肉、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、蚝油、生抽、香油、食用油。
详细做法：
1.将苦菜的叶子摘下来，冲洗明净，根部不要扔，能够留着晒干后泡水喝，锅内介入适当的净水，大火煮至冒小泡后，介入少量盐，滴两滴食用油，将苦菜放入锅中，焯水1分钟后捞出，放到盛有凉水的盆中，浸泡3个小时，去除苦菜的涩味。
2.苦菜浸泡好此后，捞出，挤干水份，放到菜板上，先切成小段，再剁成碎，取一齐五花肉，冲洗明净后，切成大块，装入绞肉机内，绞成肉馅后，介入适当的葱姜末，介入适当的盐、鸡精、蚝油、生抽、香油，打入一个鸡蛋，朝一个方位搅拌匀称，腌制20分钟。
3.将腌好的肉馅和苦菜一同装入盆中，多加一些食用油，再介入适当的盐，朝一个方位，搅拌匀称，菜馅就调好了！
4.取一个饺子皮托在手中，介入适当的菜馅，将饺子皮折半，抓紧收口，用双手虎口处，按压一下，一个苦菜饺子就包好了！
5.锅内加水烧开，将饺子放入锅中，饺子全辖下锅后，用漏勺驱策一下，防备饺子粘锅底，大火煮开后，少加一点凉水，不断将水煮开3次，中心加2次凉水，煮至饺子皮振起后，苦菜饺子就煮熟了，关火出锅，便可食用。
苦菜
烹调小贴士：
1.苦菜是野菜，在调馅以前，须要先焯水，而后多浸泡片时，去除苦菜的心伤味。
2.在挖野菜时，肯定要服膺，不了解的野菜不要吃，再即是公园和绿化带里的野菜也不要吃，由于这些野菜大概曾经被喷洒过农药。
这菜浑身是宝，比荠菜香椿还养分，却常被当做杂草，包饺子吃真香！您喜爱受罪菜吗？最喜爱哪类做法呢？欢送众人在评述区里留言分享哦！这日的分享就到这边！乐于分享让咱们的生存变不少姿多彩。即使您喜爱阿霞的分享，就转发+收藏+点赞帮助一下吧！您的每一个赞，都是阿霞延续发奋的动力，感激帮助，感德伴同！
首创文章，剽窃必究！欢送