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传统
二
十
四
节
气清明时节
最近随着气温的短时回暖，很多人开始口干舌燥爆痘痘。大多数是因为肝火旺，这个时候就需要吃一些养肝护肝的食物。
俗话说“青色入肝”，尤其是三、四月份，正是吃野菜的好时机。今天就为大家介绍几种绿色养肝菜，以及药食同源的中药材，帮助春季调肝气、养肝血~
1、“神仙叶”——桑叶清明节前后一周的桑叶最嫩，口感最好。正所谓“人参热补，桑叶清补”。选用桑叶煲养生汤，疏风散热，清肝明目。
桑叶自古以来就被称为“神仙叶”，不管是新鲜还是晒干后的，功效都是性甘寒，属寒性，有疏风散热，清肝明目，凉血止血的作用。
有时感冒、鼻子出血、干燥，春天很多人都有肝火上炎的表现，桑菊泡水喝有缓解的作用。
桑菊茶桑叶10克、杭菊5克、枸杞子10克，加开水冲泡，10-15分钟后即可饮用。
肝火旺盛、办公室经常用眼的人群、眼睛过敏迎风流泪、干涩等都可以喝这杯茶来改善症状。
温馨提示：鲜嫩的桑叶还可以用来炒菜吃。
2、“皇帝菜”——茼蒿“三月茵陈四月蒿”，春季里多吃茼蒿菜有清血，养心，润肺及消痰等功效。茼蒿营养成分比较全面，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。
茼蒿适合高血压患者、脑力劳动者、贫血者、骨折患者等。茼蒿的茎和叶都可食用，清炒茼蒿，色绿油亮，鲜嫩清香。
蒜蓉茼蒿原料：茼蒿、蒜末、油、蚝油、盐、辣椒。
准备蒜末炒出香味，倒入茼蒿翻炒，2分钟左右，茼蒿炒至断生，炒出水分，加调味，继续翻炒，当炒出的水分全部翻滚就可以出锅了。
3、“草药皇后”——蒲公英蒲公英被称为“药草皇后”，虽然它随处可见、不起眼，却是清热解毒、降肝火的良药，
春季容易有感冒、口干、咽炎、扁桃体发炎、心烦失眠等问题的人群，可以用蒲公英花草茶来改善。
尤其是它的根部生物碱含量较高，药用价值最高，消炎的效果最好，上火严重的人煮水时最好不要去除。
蒲公英有利水消肿的功效，特别适合湿热体质的人。非湿热体质的人群，用蒲公英泡水时可以搭配一些陈皮中和。
养肝茶蒲公英15克、车前草15克、败酱草15克煮水饮用即可。
有高血压、高脂血症、肥胖、爱发脾气的人。
体内虚寒，怕冷，低血压的人不适合吃。
温馨提示：新鲜的蒲公英焯一下水，凉拌吃最简单。
4、“南方人参”——葛根葛根被称为“南方人参”，具有生津止渴、升阳止泻、通经活络、透疹、解酒毒的功效。
另外，它含有肝脏所需要的多种维生素、氨基酸和糖原，能够提高肝细胞的再生能力。
葛根菊花茶葛根6克、菊花6克、酸枣仁6克、决明子6克。
葛根解肌清热；菊花平肝明目；酸枣仁养心安神助眠；决明子清肝明目、润肠通便。
5、香椿眼下正是香椿上市好季节，香椿的维生素含量，比番茄高1倍以上。
香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，居木本蔬菜之冠。香椿、香菜等有香味的菜都有很强的疏通作用，能帮助阳气升发。
香椿炒鸡蛋香椿、鸡蛋、盐、葱、姜等。
将香椿头洗净，用开水烫一下，去掉香椿的亚硝酸盐，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
（温馨提示：本文仅供参考，中医讲究辨证施治，因个人体质不同，用药需谨慎，请在医生的指导下用药。）
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图片来源：摄图网正版图库
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