在我们福建*和，大家都很喜欢这个菜，它是一种中草药的野菜，以嫩叶做汤或炒食，稍微有点苦味，但很清口，在我国很早就有食用的历史，记得奶奶以前在世的时候就经常会去摘这个吃。它生长在山上，新鲜的没怪味，晒干后有强烈的气味，闻起来有臭脚丫味，但是吃起来味道鲜美，它跟榴莲那样起初闻起来很排斥，但是品尝过后，因味道而吸引。
大家都知道吃这种野菜，却不知道它的功效吧，它具有清热、解毒、祛湿等功效，特别是患有口舌生疮、咽喉肿痛、等症状的培养，适量的祛吃上一些，还能让这些症状慢慢消失。
这个苦斋婆在广东福建一带最为常见，人们把它炖汤，炖猪脚猪肚排骨鸭子等，也可以用水焯一下再炒着吃，记得小时候去山上采一大袋子，吃不完就拿去晒干，想吃的时候就拿出一些来吃。之前在城市里吃不到的时候，我会网购，网上真的是随时都可以买到的，太方便了。
下面来说说做法吧，采来的时候上面有一些粗的梗，为了口感更好，可以把叶子摘下来吃，老的梗就不要了
清洗干净
锅中烧水，水开后锅里滴几滴油和少许盐，水开后放入菜，焯几分钟，去掉一些苦味，然后捞起来过下凉水，捞起来拧干。
然后就可以开始炒，锅中放油，油热下入苦斋菜炒，放些盐，少许水，不然盐化不开
炒好后就可以出锅拉，别看着这么素，清淡，但是它很好吃，越吃越爱。而且对身体好。
对了再告诉你们这个菜是可以种植的，山上采的时候连着根部带回来，有条件的话可以种在自己家的菜园子里，这样想吃的时候也不用上山采。
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