炎炎夏日，您有为明天又煲什么汤而苦恼吗？今天小编为吃货们推荐一款英德最常见的、当地人最喜欢在夏季用来煲汤的一种汤料---苦斋婆。苦斋婆，称苦抓，学名败酱草，野生，四季都有。
市面上能买到，通常为晒干后的苦斋婆菜干，煲汤前一般都要用凉水浸泡一段时间，洗净灰尘并降低苦感。
在英德本地客家话称为苦斋婆或者苦斋麻。属于野菜，凉性，多用于煲汤。闻之味苦，食之苦中带甜，具有清热解毒、清肝明目，祛湿等药效。需煮熟食用，或晒制成干，可跟猪大肠或老鸭一起煲汤喝，野苦斋所含的蛋白质、无机盐及维生素易被机体生理活动所利用，具有抗肿瘤的成分，其特殊的风味可明显增强食欲。另外野苦斋煲猪骨是当地人们一年中家庭常用的汤品，能滋阴润燥、利尿等功效。
新鲜的苦斋婆有淡淡的植物清香，味道甘而微苦，嫩叶用来炒食，加猪腩肉和蒜掰，猛火炒熟，就是一道风味山野菜，它的植物纤维十分丰富，便秘排毒者最喜欢食用它。
变成干货的苦斋婆有一种很难形容的味道，不是每个人都可以接受，就像臭豆腐，不喜欢的人会捂着鼻子走。但它煲成汤后便成了佳肴，用农家养的土猪腿肉，加点花生煲个把小时，经苦斋婆熬过的猪肉居然有狗肉的香味，汤水更是甘香浓稠，饮后2小时还回味，喉咙和肠胃为之舒畅，感觉有如被彻底清洗过一遍。
食法：
1．新鲜野苦斋炒肉丝：此菜滋阴润燥，清热解毒。
2．干品野苦斋煲猪肚、猪脚、猪骨、瘦肉：健脾养胃，补中益气，健身强体，提高免疫力。
男女老小，孕产妇，体质虚弱，肿瘤等症皆可食用。
英德山区的苦斋婆，生长在山村的深山坑、路边等地里，不但没有农药、化肥的污染，而且还有很好的药用价值和食用价值，其营养高于家菜，风味独特，是一种药用食用兼具的无毒野生植物。干品的苦斋婆由于是天然原始野生，天然日晒而成，故为优之良品。一些知道苦斋婆可以煲汤及功效的游客，来英德旅游之时，不忘交代导游带他们走走农贸市场，买些干品苦斋婆，且一买就买足一个夏天煲汤的份量…
带回家的干品苦斋婆，要用保鲜袋分装好，一包煲一次，由于它有股特殊味道，所以要密封好放进橱柜或储藏室。漫长的夏天你就不会被湿热闷滞困扰啦！
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