小满时节，古来有食苦菜之习俗。据《逸周书?时训》记载“小满之日苦菜秀”，此正是苦菜藩秀之时。
苦菜的介绍苦菜是菊科的苦苣菜属植物，有独特而明显的气味。味苦性寒，归心、胃、大肠经，具有清热、凉血、解毒的作用，多用于治疗痢疾、疔肿、蛇咬伤。网上多将其与败酱草混淆，其实两种是不同植物。
参考山东省疾控中心于国防等人的研究成果，苦菜钾含量为.20mg/g，钙为.97mg/g、镁为84.70mg/g，与《食物成分表》中嫩茎、叶、花菜类列出的常食蔬菜(脱水的除外)相比，苦菜的钾钙镁含量都可算是佼佼者。此三者在一定程度上有对抗钠元素的升压作用。另外，他们还发现春天刚刚发芽的苦菜VC含量最高，达到mg/g，显著高于一般的绿色蔬菜，是鲜枣的3.4倍、中华猕猴桃的14.3倍。但是其VC含量到了夏天就只剩下85.15mg/g，所以苦菜还是得趁早吃。
苦菜功效据植物学家介绍，民间食用苦菜已有二千多年的历史。苦菜具有较高的营养价值，其中含有丰富的蛋白质、食物纤维、维生素、胡萝卜素，以及腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等物质。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
据医学家介绍，苦菜性苦寒，中医认为可以清热解毒、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩提取液，对血液病据有一定的抑制作用。
苦菜药用价值苦菜的药用价值也十分广泛。用苦菜加水熬汤，代茶饮，可帮助治疗急性细菌性痢疾;苦菜花用水煎服，可有助于急性*疸型肝炎的治疗;苦菜洗净绞汁，加少量鲜姜汁混匀，敷于疮疡部位，可利于伤口愈合，缓解疼痛等。
苦菜茶有清热、明目、消炎、利尿、健胃、发汗、养血、败火、止咳等功效，对于癌症、爱滋病、肺炎、糖尿病、动脉硬化、神经衰弱、高血压、肥胖症、老年人习惯性便秘等疾病都有良好的防治作用。
苦菜其他用途此外，苦菜的功效还有：
补血保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及、钙盐等，对预防和治疗贫血，维持人体正常的生理活动以及消暑保健都具有较好的疗效。
清热解毒。苦菜中含有蒲公英醇等成分，有较强的杀菌作用，对感冒发热等均有一定的疗效。
“如今，苦菜已登上大雅之堂，在一些宴会上，经常上一盘又鲜又嫩的苦菜，再配上一盘蘸酱，受到很多人们的喜爱!
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