春季，这个时节气候变化多端。时而阳光普照，春风送暖；时而阴雨连绵，寒气袭人，所以不少人称春季为“百草发芽，百病发作”的季节。
于是，春季养生，又被懒了一冬天的大家提上了日程。
中医认为，春季养生，重在养肝。而养肝的方法，小编讲过很多次，从吃喝到起居，从刮痧到运动等等。其中通过吃喝来养肝，想必最合大家的心意。
不过，有个问题需要大家特别注意一下：春节养肝，千万要留心食物的口味。因为有一种口味可以养肝，还有一种口味，吃多了反而伤肝！
一种口味伤肝，一种口味养肝
中医名著《千金要方》载，春季饮食宜“省酸增甘，以养脾气”。
元代养生名著《摄生消息论》中也说道：“当春之时，食味宜减酸宜甘，以养脾气。”
这里说的“省酸增甘”“减酸宜甘”，说白了就是：春季养肝，应该少吃点酸味食物，多吃点甘味食物。
《*帝内经》曰：“东方生风，风生木，木生酸，酸生肝”。
人体摄入酸味食物，入肝后有收敛之效，可以制约肝气，以防止其过度升散，从而保证肝血得以潜藏，所以中医素来有“酸补肝”一说。
但问题是，春季肝脏本就活跃，是肝旺之时，肝气本该顺应自然而生发。这时如果吃太多酸味食物，则会导致肝气收敛太过、肝火偏亢，从而影响肝气生发、筋脉畅达，并损伤脾胃。
相反，如果多吃点甘味，则有利于养肝护肝。原因有二：
第一，甘味食物向来滋补和中，在一定程度上可以缓和因“肝苦急”所致的急躁易怒、脉络拘急、不畅。
第二，在中医看来，脾胃是后天之本，人体气血化生之源；脾胃之气健壮，人可延年益寿。从现代医学的角度来说，肝细胞的再生能力跟身体的营养状况是密切相关的。
所以，要养肝，护好脾胃也很重要。甘味食物可入脾养胃，有助于气血生化，从而保护肝脏功能。
注意：减酸不等于禁酸，而是要少吃。
建议：平时可以适当多吃一些富含优质蛋白、糖类、维生素、微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋、红枣、蜂蜜、山药、扁豆、新鲜*绿色蔬菜以及水果等，以养阳敛阴，养肝护脾。
一茶，悄悄养好你的肝
1养肝护眼茶原料：贡菊6朵，桑葚5克，黑豆10克，核桃仁5枚，罗汉果少许
做法：所有材料放入养生壶或砂锅，加水毫升，大火煮开，小火慢煎15分钟，即可饮用。
营养点评：贡菊质地轻、气味清，可清肝明目。罗汉果入肺，可润肺平燥热。
肝脏在春天容易脾气火暴，最需要温柔安抚。而想要让肝火回归，不仅要滋阴养血，还要补肾，让保守的肾脏拉暴躁的肝脏一把。
这时，配上桑葚、黑豆、核桃仁，可取其补肾、养血、滋阴的功效。再加上罗汉果，平燥热可谓一绝。
温馨提醒：每日一剂，每周饮用3天。
本茶性味平和，除感冒初起外，老少咸宜，基本皆可饮用。
核桃、罗汉果有微微润肠通便之效，腹泻者慎用。
罗汉果甜味较重，根据个人喜好，一个可分多次使用，每次掰开一小块投入即可。
二菜，青色入肝
2俗话说“青色入肝”，今天就为大家介绍几种绿色养肝菜，以及药食同源的中药材，帮助春季调肝气、养肝血~
1荠菜“阳春三月三，荠菜赛仙丹”，荠菜又被称为“护生草”。《本草纲目》记载，荠菜性味甘平，具有健脾利水、养肝明目的功效。
春季护肝汤
猪肝克、荠菜克、枸杞子20克、生姜4片。
荠菜事先焯水，猪肝切片用盐腌制后挂水淀粉。先下荠菜、枸杞等食材，最后放猪肝稍加焯烫成熟即可。
荠菜被称为“护生草、净肠草”，有疏肝养肝的功效；猪肝补血，枸杞明目，适合春季护肝食用。
2豌豆芽俗话说“春吃芽”，我们经常吃*豆芽、绿豆芽，而豌豆芽则极少吃。其实豌豆芽口味清香，有利水消肿、和中健脾、生津止渴的作用，营养价值甚至超过了*豆芽和绿豆芽。
温拌芽菜
豌豆芽、蒜末、葱花。
锅中少油，放入蒜末、葱花煸香后，加入醋、盐、糖、酱油、乌梅水调成温拌汁，淋在豌豆苗上即可。
3蒲公英蒲公英被称为“药草皇后”，虽然它随处可见、不起眼，却是清热解毒、降肝火的良药，有着“排毒草”的美誉。
春季容易有感冒、口干、咽炎、扁桃体发炎、心烦失眠等问题的人群，可以用蒲公英花草茶来改善。
养肝、降压茶
蒲公英15克、车前草15克、败酱草15克煮水饮用即可。
有高血压、高脂血症、肥胖、爱发脾气的人。
体内虚寒，怕冷，低血压的人不适合吃。