苦麦菜别称来由：苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱草、苦麻菜、*鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣，为菊科植物山苦荬的全草或根，早春采收，洗净，鲜用或晒干。
注意事项：一定要洗干净，公路边的不能食用，废气污染。
分布于中国北部、东部和南部，因叶有苦味,苦苣的全株为菊科植物,多年生草本，生于山地及荒野，为田间杂草，春季开花前采挖全草食用，一般人多不喜欢食苦麦菜味苦。
苦麦菜有一点点的微苦，但不影响它的口感。相反在夏季容易上火的季节，微苦的青菜吃起来还是别有一番的滋味。
生长季节：3一4月开春。
性味归经：味苦，性寒凉，无毒。
主要成分：本品含有苦味素、蛋白质、维他命B、维他命C、胡萝卜素等成分。但未见有正式医学文献报告，苦麦菜苦麦菜含有抗肿瘤物质。
营养及功效：消炎解毒、除暑清热、阑尾炎、肠炎、妇女子宫颈炎、乳腺炎、咽喉炎、扁桃体炎、外感发热、眼结膜炎、眼怕光流泪、消炎止痛、降压、利水消肿、降低胆固醇、防止血管硬化、去火减肥、可外用，煎水熏洗治疗各种痈肿，疮毒，*疸，疮肿，蛔虫咬伤，对于青少年青春痘有特殊功效。
食疗妙方：
消炎解毒苦麦菜金银花蒲公英汤妙方：
苦麦菜克，金银花15克、蒲公英15克，将苦菜洗净同金银花、蒲公英放入葆汤锅内加水毫升煎汤饮。日分6次热饮。
功效：消炎、解毒。
适用于子宫内膜炎，宫颈炎，子宫颈糜烂，白带腥臭，子宫附件炎。
急性咽炎苦麦菜野菊花汤饮妙方：
苦麦菜克、野菊花15克，将苦菜洗净同野菊花一同放入葆汤锅中加水0毫升葆汤代茶饮。
功效：清热、解毒。
适用于流感，上感，急性咽炎、扁桃体炎。
清热解毒苦菜汤妙方：
苦麦菜克，将苦菜洗净，放入葆汤锅中加水毫升煎服。
功效：清热、解毒。适用于痈疮，蜂窝组织炎，无名肿毒，妇女乳痈，急性细菌性痢疾，急性*疸型肝炎。
胆囊炎苦麦菜汤妙方：
苦麦菜克、蒲公英20克，将苦菜、蒲公英洗净放入葆汤锅内加水1毫升葆汤，日分5次代茶饮。
功效：消炎、解毒。适用于胆道感染，胆囊炎。
解毒苦麦菜猪肉汤妙方：
苦麦菜克、酢浆草50克、猪肉50克，将苦菜、酢浆洗净,猪肉洗净切片，加水1毫升一同葆汤饮，每日2次，现做现饮。
功效：清热、消炎、解毒。适用于肝硬化。
消炎苦麦菜大枣汤妙方：
苦麦菜克、大枣10枚，将苦菜洗净,同大枣放入煲汤锅内加水毫升煲汤，早晚热分服，连服一季。
功效：消炎、平喘。适用于慢性气管炎。
麦菜*豆豆腐汤妙方：
苦麦菜克、*豆芽克、豆腐克、生姜50克。将苦麦菜洗，*豆芽、豆腐洗净放入葆汤锅内加入清水毫升煮开后，下苦麦菜调味即可，日分3次。
功效：除暑、清热、降压、解毒。适用于高血压，苦麦菜*豆滚豆腐是广州增城民间消暑汤之一。
消炎解毒苦麦菜姜外用膏妙方：
苦麦菜克、姜5克，将苦麦菜、姜洗净放入榨机中打成泥状，敷于疮疡部位。
功效：消炎、解毒，利于伤口愈合，缓解疼痛。适用于疮疡。
图文来源网络
小编就颇喜欢麦菜的苦味今天就吃它了~~
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