在农村有很多很多很有趣的植物，可能在农村生活过的人都会觉得它很普通，普通到农村没有人知道它们的名字也很正常。
农村娃很多都有割草喂猪的经历，在所割的猪草之中，很多都是叫不出名字的。每一种植物能不能割，可能也是大人口口相传的结果。很多猪草，没有名字，当然也不知道价值，只知道大人们说这种植物可以喂猪，那，下次见到就割回家了。
01城里人可能比农村人更了解植物知识但，农村娃不知道名字的植物；农民朋友们不知道的植物，可能城里人知道它叫什么名字，还知道它怎么吃！比如以前常被农民割了喂猪的一种植物，是农民眼里的“猪草”，很多人都不知道，但城里人知道，它是城里人心中的“苦菜”！
02苦菜科普苦菜，最早的记载是在《神农本草经》中，后世各类本草书籍多有收录，是一种多年生的草本植物，植株高大，能够长到1米左右，地下茎比较细，比较长，常匍匐于地。
但是它的地上茎比较粗壮，直立向上生长，分枝很多。一棵往往能够长成一大丛，土地越是肥沃，植株越大。
苦菜的基生叶轮状生长于基部，很嫩，叶片卵圆形，叶子的周围有锯齿，叶柄比较长。但当它的茎长出来以后，后面的叶片不再轮生，而是对生，呈长卵形或者卵形，长度3-10厘米之间，宽度2-6厘米之间。
苦菜的花为伞房状圆锥聚伞花序，花的顶端是白色的，花朵很小，一般5毫米左右。花虽然很小，但是开得很多，往往看上去一大片一大片的。
03苦菜的价值苦菜虽然常见，但苦菜的名称，估计仅仅是因为口感而得名，它味道清苦。但也含有独特的陈酱一样的味道，它的真实学名为——百花败酱草！
由于人们追求绿色环保，对蔬菜等的要求越来越高，很多城里人认为“野菜”比蔬菜更环保，更绿色。所以很多人城里人都喜欢吃野菜，对野菜的研究自然是比农村人更深一些了。
加上城里人普遍比农村人的文化程度高一些，在野外看到不认识的野草，还可以通过手机百度等查看。苦菜也营运而生，从农民眼里的“猪草”，成了城里人心中的“苦菜”。如今，它也是一种备受欢迎的野菜。
04苦菜营运价值丰富它含有丰富的维生素C，维生素B，已经乙酸，苹果酸，胡萝卜素等，同时还会有，钙、锰、镁、钾、钠等多种微量元素，以及17种氨基酸。从营养价值方面来说，还是值得一吃的。
现代医学研究证明：百花败酱（苦菜）还含有多种三萜类皂甙、环烯醚萜和败酱烯和异败酱烯，香豆素、内酯、*酮类和生物碱等，有药用价值。
这和古代很多本草类典籍收录它是吻合的，比如《神农本草经》、《本草经注》等就说它能清热利湿、活血化瘀、清心安神等。它的价值很大却常被当杂草，在农村，白花败酱草常用来喂猪，或者干脆铲除不要了。
05结束语本文的苦菜，指的是百花败酱草！叫苦菜的植物还有很多，比如：山莴苣也叫“苦菜”，曲麻菜也有人叫它“苦菜”，苦苣菜也叫“苦菜”。要好好区分它们，民间管很多味道苦的能吃的植物野菜叫“苦菜”的例子还有很多。
而白花败酱草，也不止“苦菜”一个别称，它还有诸如叶菜、四季菜、苦叶菜、野苦菜、萌菜等等称呼，各个地方叫法不同。您的家乡叫它什么名字呢？
值得一提的是：
百花败酱草为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全草有小毒。
因此，关于白花败酱草的吃法我就不列举了，以免有误，所以，若您在街上看到这种“苦菜”先别急着买，因为它有小毒。至于自己能不能吃，请咨询更专业的人士，毕竟每个人的身体状况不一样，何况这种植物还有小毒呢？所以，虽然苦菜被城里人当野菜，往往还卖得比较贵，但还是别乱吃的好。
您赞成城里人吃“苦菜”（白花败酱草）吗？您觉得野菜就一定很好吗？您喜欢吃野菜吗？请留言给我哦。
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