大家好，我是小美。《吕氏春秋》书中提到：“食能以时，身必无灾。”，说的是想要保持身心健康，我们就要学会根据时令的变化，调整我们的饮食习惯。秋冬贴膘，到了春季，就要多吃一些应季的蔬菜、瓜果，对身体有益。
因此，到了这个季节，老百姓心里最惦记的便是农村路旁数不尽的应季野菜。野菜的种类就多了，比如我们熟知的苣荬菜、灰灰菜、蒲公英、雷公根、艾叶、白蒿等等。不过，有一种俗称“苦菜”的野菜，你们可有认识？
“苦菜”是曾经农村的“猪菜”，也时农村人曾经的“救命粮”。如今，在绝大多数懂得养生的人眼中，它就是一种“长寿菜”，因为它含有丰富的蛋白质以及各类维生素，同时，它又是一种传统中医药草植物，如今正是应季野菜之一。
在《永乐大典》一书中，提到过：“善服药者，不如善保养。”，也就是说我们平常要多注意身体保养，预防疾病，防患于未然，这是一种“治未病”的思想。而食用野菜，在现代大健康理念中，也被认为是“保养身体”的途径之一。
该种“苦菜”有黄花和白花之分，今天所讲为白花品种。在我国主要分布于南方地区，喜温暖湿润气候。《新修本草》中曾提到它：“此药不出近道，多生岗岭间。”，也就是说近人烟处或路旁很少遇到，常生于林缘、山谷之中。
它是多年生草本植物，成熟植株常见40-90厘米，少数可长到一米多高。在湖北、湖南、贵州、四川、浙江、广西、广东等地较为常见，当地居民多有食用它的传统。在《纲目》一书中写到：“南人采嫩者，暴蒸作菜食。”
茎直立生长，表皮多为绿色，且全株有密密的短硬毛。根粗壮，地下多为横向生长，地上也常可见匍匐根茎。在《本草经集注》一书中提其根部：“气如败豆酱，故以为名。”，意为气味如败酱，因此，它又有“败酱草”的叫法。
叶片卵圆形，叶长5-15厘米，叶宽2-6厘米，先端渐尖，且叶边缘有锯齿状形态。花期8月，果期10月。花开白色，且多为顶生花序，白色的花朵长于枝头，较易辨别。结卵圆形小蒴果，数量多，成熟后可随风飘摇，落地生根。
除了上面提到的食用价值，它在民间传统中医中也多有用处。它最早被记载在《本经》一书中，书中将其列为“中品”，受到广大老百姓的喜爱。书中说到：“主暴热火疮、赤气，马鞍热气。”等，说明其清热解毒方面的用处。
据老人说，采食“苦菜”最好的季节就是现在，将其入药，采药人多在夏、秋季采收全草，洗干净后晒干。在《别录》一书中则提到它：“除痈肿，浮肿，产后疾痛。”，意为有排脓破瘀之用，对妇人产后疼痛也有一定缓解效果。
虽说“百草皆为药”，但是“乳贵有时，食贵有节。”，凡事要讲究一个“节”字，也就是要有节制地使用、科学合理地使用，切勿过量。在《本草汇言》一书中说它：“一切虚寒下脱之疾，咸忌之。”，意为脾虚胃寒、泄泻者禁用。
大家不妨在这个季节，珍惜“苦菜”，将其当成一种应季蔬菜，偶尔食之，毕竟，错过确实要再等上一年了。“苦菜”的大名叫攀倒甑，是一个非常别致的名字，不好记住。不过，它还有胭脂麻、苦猪菜、苦叶菜等叫法。
备注：本文为科普文章，不构成医药建议，注意区别！