农村生活一年四季就属春季这个最热闹了，农村人都积极起来往地里跑，城里人也在周末往农村奔，其实他们为的就是那地里的野菜。这年头野菜都成了抢手货，以前在农村是农民没得吃了才会挖，现在可是争先恐后，生怕挖不到了。野菜因为营养高，纯天然绿色不添加，备受社会各界喜欢。就今年俺们村里的年轻人得知野菜能卖好价钱，这春天都不出门打工了，直接留在村里挖野菜赚钱，他们说这比给人打工实在多了。不过很多野菜我们不认识，就拿今天我们要说的这种野菜，恐怕说出名字没人知道，如今一斤卖到了12元，成了一种稀罕货。
你知道是啥吗？这种野菜叫蛇虫苗也叫苦菜，农民主要根据它的叶子长得像蛇，所以这么叫的。这种蛇虫苗，民间叫苦菜别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，药食兼具多年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。苦菜是农村及其常见的野菜，农民经常拿其做一种非常下饭的凉拌菜。其他野菜不认识，但是苦菜应该大多数人都知道，即使没见过也有听过这名字。
这苦菜平时被当做野菜食用，其实它还有一种更厉害的功能，在村医介绍下，我们了解到，这苦菜可是一种非常好的预防“猪流感”的茶，那苦菜晒干了泡茶喝能够有效预防猪流感。苦菜对于另一种慢性病也非常有效果，那就是苦菜对糖尿病有一定的疗效，是一种不可多得的保健菜。具体食用方法必须咨询医生，切勿自行用药。
随着大家对苦菜的认识加深，这苦菜如今也成了抢手过，前几天一朋友让我回农村帮忙买些苦菜。我当时就以为农村到处是，直接挖就可以了何必买呢。但是回到农村之后却发现，这苦菜都要被挖绝了，无奈最后只能集市上买，这苦菜一斤都卖到了12元，实在太不可思议了。如今苦菜这么抢手，你们那会不会也这样？