每年春夏时节农村的田野间就会长出一种美味，因为口感甘中带苦，所以民间俗称苦菜。
苦菜在农村几乎家喻户晓，它是一种即可食用又可药用的年生草本植物，其药名叫做败酱草，异名鹿肠马草等。每年一到它生长的季节，农村人就会带着篮子去田野间寻找，采摘回家后可以清炒、凉拌或者煮汤，其口感苦中带甘，具有解热、消炎、明目等作用。
生活在90年代以前的农村人应该都吃过这种野菜，而且苦菜晒干后还可以用来煲汤。据研究证明，苦菜乃枯涩之物，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极佳。
现在还有很多人把苦菜当茶来饮用，并表示自从喝了苦菜茶后就没有得过感冒。苦菜本身就是消炎去火之物，预防流感肯定是有效的。对增强现代亚健康人群自身免疫力是种很好的野菜保健品。
除此之外，苦菜还可以防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
而且苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶还有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。你家乡有这样的野菜吗？如果不认识的朋友们，以后遇见了可千万别错过了！