它出身卑微，田间地头，路边水沟，到处是它倔强的身影！
它生命力极其顽强，是药食同源的野菜！
它在常见的中药里，擅长“单兵作战”，自己就可以快捷搞定很多常见的健康问题。
它就是“蒲公英”！
今天，Emma就带你认识一下蒲公英除了当做美味野菜的另外一层身份——“药草皇后”！并告诉你除了蘸酱吃、包包子，蒲公英药用的时候还可以这样翻着花样吃~
蒲公英，名地丁，同金银花。味甘、微苦，性寒，被称为“药草皇后”。归肝、胃经，具有清热解毒，利尿散结等功效，是一种药食同源的食材。
蒲公英最为人赞誉的是其在肝和胃方向的作用，被医学圣家称之为泻胃火、清肝火的圣药。
蒲公英泻胃火：泻火而不损土！
蒲公英，泻胃火之药，既能泻火，又不损土，凡系阳明之火起者，俱可大剂服之，火退而胃气自生。但其泻火之力甚微，必须多用，始可散邪辅正。
蒲公英在泄胃火方面，特别适合有胃溃疡的人食用。有研究表明，蒲公英能辅助杀灭幽门螺旋杆菌、金黄色葡萄球菌，因此对胃能起到一定的保护作用。
蒲公英清肝火：养肝促排毒！
《黄帝内经》指出，“肝者，将军之官，谋虑出焉。”肝脏在我们身体中担任着杀毒的重任，只有养好肝，才能将毒素排出，减轻肝脏的负担。而蒲公英入肝，能清肝胆火，疏肝胆郁，是养肝促排毒的良药，并且能预防肝损伤，尤其是对酒精肝的损伤，效果显著。
蒲公英非常适合肝脏有损伤的人食用，其含有的蒲公英甾醇能够影响人体新陈代谢，间接使肝糖原含量增加，肝脂肪酶的活性下降，从而在一定程度上起到保肝作用；而其含有的蛋黄素，可以预防肝硬化，增强肝和胆的功能。
根：侧重养肝护胃
蒲公英根含有丰富的营养物质，如多糖、蛋白质、维生素E、维生素C等，能促进人体代谢，帮助排出体内的毒素，有利于肝脏的健康。此外，其还可以促进分泌胆汁，帮助消化吸收，具有养胃功效
叶：侧重清热解毒、缓解炎症
蒲公英功效方面与金银花、银翘类似，即清热解毒，有“天然抗生素”之称，而其抗菌消炎作用来源于其中所含的绿原酸。正常情况下，叶子中的含量略高于根部。所以，食用时建议全株保留，不要去根。
蒲公英最简单的吃法是晒干煮水泡茶喝，而如果能在其中加点料，还能达到事半功倍的效果。
蒲公英+菊花+金银花：清肝火
蒲公英3.3g、菊花0.3g、金银花0.3g。开水冲泡代茶饮。
菊花能清肝火、清热解毒；金银花能清热解毒，疏热散邪，三种药材药性相通，能够缓解因为体内燥热引起的痘痘、粉刺、口干、口臭、口苦等问题。
蒲公英+石斛+甘草：理气和胃
蒲公英、石斛、甘草各3克。开水冲泡十几分钟后，即可饮用。
石斛有益胃生津、滋阴清热的功效；甘草可以补脾益气、清热解毒、祛痰止咳，和蒲公英搭配在一起，适合胃气不顺、长期便秘的人饮用。
蒲公英+车前草+败酱草：养肝、降压
蒲公英15克、车前草15克、败酱草15克煮水
有高血压、高脂血症，肥胖、爱发脾气的人
没病，体内虚寒，怕冷，血压不高，低血压的人不适合吃。