“药食同源”起源于唐代！唐代的《黄帝内经太素》一书写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映了古代医学的理论食同源。中药和食物的来源是一样的，许多食物既是食物又是药物，这些食物含有药物的性质、味道和功效，不仅可以治疗疾病，还可以作为食物使用。---摘自智虎
简而言之，一顿好饭意味着少生病。这一理论在劳动人民的智慧中得到了充分体现，例如，奇怪的民间公式就是一个很好的证明。看似无关紧要的东西，匹配会产生意想不到效果。如白萝卜红枣生姜汤能驱寒流涕；冰糖银耳雪梨蒸可止咳；山药奶膏汤对慢性胃炎有很大帮助。以上几种口味都是我多年来经常使用的保健食品，比我看不懂的药安全多了！
说到山药，这是一个很好的东西，在我家乡叫淮山，我不认为他们是相同的东西没有看到真实的对象。市面上常见的有两种：一种是比擀面杖粗的脆皮山药，通常用于油炸；另一种是铁棒山药，直径约2厘米左右，形状细长，根脆而根密，表面有锈状痕迹，故称为铁棒山药，适合蒸、煮、煎、炖。
铁棒山药质地致密，质地细腻，他的粘液比脆山药少，蒸或煮后，需要咬一口粉。有《神农本草经》和“健中补虚，补中益气，久服耳聪目明”的记录。《本草纲目》认为yam可以充当“益肾气，健脾胃，润皮毛”。现代研究发现山药含有胆碱和柔软的磷脂，有助于提高免疫力和记忆力，常吃能强身健体，延缓衰老。很好东西～
流行期间，囤积了一捆铁棍山药，一半吃了，剩下不少。我买了扇贝，我想尝尝，质量怎么样？想到山药和芋头都是土豆食品，原本想做剁椒芋头，突然想试试剁椒山药的味道？所以，泡一些扇贝，剁椒干贝和蒸山药一起分享吧
干贝蒸山药
两片山药，十多个扇贝，两勺料酒，剁椒两勺，大蒜小勺，酱油小勺，还有色拉油。
第一步：把扇贝泡在料酒里，用蒸笼蒸半小时。
第二步：山药洗净去皮，切成小块放入碗中备用。
第三步：加入两茶匙剁椒，一大勺色拉油，一勺小勺酱油和大蒜粉，搅拌均匀。
第四步：将拌好的剁椒扇贝均匀地铺在山药表面。
第五步，铺好剁椒扇贝，放入锅内，加热热水，分离水蒸半小时，蒸至山药很容易用筷子插进去。
生产经验分享：
1、这道扇贝需要料酒泡发，我买的扇贝是半干鲜的，所以直接在锅里蒸。
2、剁椒和干贝都含盐量高，而且都很咸，因此蒸菜不需要加盐来防止过咸。
山药是一种包罗万象的食物，他没有味道，你加了什么，味道就跟他一样，所以，开始你的想象力，有一个创造性的山药