蒲公英，菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月。蒲公英别名*花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。
从整体营养价值来评估，蒲公英在绿色蔬菜中排名前四名。蒲公英可以说是地球上营养最丰富的蔬菜之一。生蒲公英富含蛋白质、维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。蒲公英中还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康功效的营养成分。所以，吃蒲公英，可以补充人体多种营养素，而蒲公英的叶子，是最适合做食物来食用的，味道清新、口感好、营养佳！
1、蘸酱，味道清新原料：蒲公英、鸡蛋酱做法：蒲公英摘选干净，用淡盐水浸泡1-2小时，然后洗净、沥水，直接蘸酱食用即可！蒲公英蘸酱吃，可以保留蒲公英最原始的味道，清新鲜美，是吃蒲公英最好的方式，但是，切记，一次性不可过量食用哦，否则容易引起腹泻、腹痛等不适情况！
2、凉拌，味道鲜美原料：新鲜蒲公英叶茎、辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥做法：洗净的蒲公英叶焯水后，冷水冲凉；佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，搅拌均匀，即做成一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。餐桌上摆这样一盘色泽翠绿，味道鲜美的菜肴，一定会让家人胃口大开的。当然也可以根据自己喜欢的口味加入其他作料，做成其他风味的凉拌蒲公英。蒲公英擅配伍，搭配复方代茶饮，养生效果加倍蒲公英搭配玫瑰花，护肝又养胃
蒲公英根和玫瑰花，按照7:1的比例，搭配成蒲公英玫瑰花茶，可预防酒精肝、缓解酒后胃部不适。蒲公英根性质微寒，可以搭配温和的玫瑰花一起，不仅可以护肝排毒，预防酒精肝，还可以缓解胃部不适，养胃护肝，效果绝佳！你吃过蒲公英吗？蒲公英怎样吃最美味，如何用最养生？我来告诉你大家喜欢吃吗？欢迎大家留言评论哦~~~