蒲公英是一种常见的野菜，也是最正宗的一味中药。让人想不到的是，如此常见的它居然是治疗和预防一种“癌症”的高手！究竟蒲公英能治疗和预防哪种癌症呢，如何食用蒲公英才能达到“治癌防癌”的效果呢？
蒲公英，俗称婆婆丁、*花地丁，要用专业术语说的话，就是菊苣科莴苣亚族蒲公英属植物。蒲公英是春夏之交最常见的野草之一，然而，就是这么常见的草，却可以治疗和预防食道癌。
蒲公英治疗食管癌，首次见于清代汪绂的《医林纂要》：人言一茎两花，高尺许，根下大如拳，旁有人形拱抱，捣汁酒和，治噎膈神效。吾所见皆一茎一花，亦鲜高及尺者，然亦治噎膈。
这句话意思就是：江湖传言，有一种蒲公英，高大概一尺左右，一个杆上面长两朵白花，埋在土里的根系如同拳头那么大，旁边好似有一个人环抱着它，如果把这种蒲公英捣汁，跟酒一起喝，治疗噎膈（食管癌）非常厉害。而我见识短浅，所见到的都是一根杆上一朵白花的，也没有一尺来高的，但治疗噎膈（食管癌）也特别好使。
换句话说，一根杆上一根白花的蒲公英，不管多高，只要捣汁跟酒一起送服，就可以治疗噎膈（食管癌）！
酒能把蒲公英里的有效成分给萃取出来，而且在中医角度讲，蒲公英性寒凉，如果跟酒一起喝，不伤脾胃。
Emma为大家推荐一个既能预防癌症又好吃的办法，蒲公英肘子卷饼。
我们吃肘子卷饼的时候，不经常往里面加葱丝么？也可以加蒲公英。
一个卷饼里面放上三四片大叶，或者十几片小叶，再放上肘子肉，抹上酱，公英的清苦正好解了肘子的油腻，既好吃又健康。
当然，不只是肘子卷饼，春饼卷菜的时候也可以用，春饼卷炒合菜配公英，更加清香。
此外，还可以用蒲公英包饺子，弄点猪肥肉居多的五花肉，高汤，虾仁，跟蒲公英一起做成饺子馅，你吃的时候，既有蒲公英的保健，又有肉的口感，嘎嘎香啊！
最后说一句：蒲公英是鲜药，既然是药物，就要有副作用。如果长时间大量吃，必须先要咨询医生。