导言：对许多人而言，把农地盖成建地依然是致富之途，但是，有识之士已经明白宝贵的农田资源是人类赖以活命粮食的来源。把能呼吸的农地、海洋、湖泊用水泥盖上，就像是扼杀生命一样，是十分愚蠢的事。
因为农田、海洋、湖泊是人类生产粮食的母亲。
转转会即将于12/17日举办手作之美跨年大展，进入了年，手作之美最重视的如何找回人与自然、人与土地、人与人、人与物的美好关系。其中尤其关切的是食材与土地的议题。这篇文章讲的是挪威一群人为了美好的食材与土地努力的故事，期许明年，我国也有更多像这样有识之士，投入产地食材的保护与推广。
大自然总是充满惊喜，春夏秋冬充满著各种各样令人愉悦的事物。
成立于挪威的食物工作室（FoodStudio）在每个季节总会号召一些热爱大自然的人，一起走入森林，举办一场野地的盛宴。
就像5月22日这天，挪威仍然是初春的冷冽，埃兹福德（Eidsvoll）附近一处小教堂，聚集了一群热爱大自然生活的人群，他们随同自然生活家妮娜（NinaBerge）与布里特（BrittKornum），离开烦嚣的城市，一同走入森林，不仅认识大自然的美丽，学习森林中一些可食用的植物，更在林荫深处，共度了美好的野宴时光。
这天挪威的森林里，春风一吹，所有的野花野草都欣欣向荣的萌发出来了。参加的朋友们有的携带著植物图录，有的随著老师认识当地的植物，有的开心的徜徉在草原上、享受森林里所散发的自然气息。
工作人员开始准备晚餐的食材了。
由农场刚挤出的牛奶，磨坊刚磨出来的面，加上新鲜的鸡蛋和成面糊，煎出了香喷喷的蛋饼。
自制的乳清干酪和美味的野蒜，香蒜、白桦树液，香甜的山泉水、新鲜采摘的薄荷以及蒲公英咖啡。
这才是大自然的真正味道。
食物工作室（FoodStudio）就在森林的深处，绿草如茵的大树下，幽深的湖畔，举办了一场令人难忘的的野宴。
这样的野宴花费无几，心灵及精神的享受却是豪华无比。
美国著名的自然哲学家亨利梭罗年在他晚年时，曾以隐居的生活为题材，撰写了〝瓦尔登湖〞（Walden）又译〝湖滨散记〞一书。
这本优美的散文，纪录了梭罗在华尔腾湖畔隐居二年又二个月的生活点滴。梭罗自称这段时间是一项〝生活实验〞。
所谓生活实验，梭罗尝试用最少的时间从事维生的工作，大部分的时间都用来阅读、写作和亲近大自然。这段简朴的田园生活，梭罗记载每年的花费也仅有八块美金。
梭罗甚至说：每周只休息一天的生活方式是不对的。〝我们应该改变这个顺序：第七天应该是人类劳动的日子，其余六天都应该是感性和灵性的安息日，漫游在广袤的花园里，啜饮大自然温柔的感化和崇高的启示。〞
从凡尘俗世中跳脱出来的梭罗，喜爱孤独、沉思、创作及观察大自然，他的生活是忙碌的。却不像世俗人陷入了泥沼之中而不自知。
梭罗细致的描述大自然的景致，例如提到活在地窖里的鼹鼠、冬季里的梭鱼、成群的蚂蚁等等。有许多物体经过梭罗的描述都相当具有启发性，例如书中曾提到梭罗听见无弦琴的美妙声音，在古希腊传说里，无弦琴并无弦，只要风动就能发出声音，但仅有内心纯净的人才能听见，世上没有无弦琴存在，梭罗所要传达之意，应该是在传说背后那份呼吁回归自然纯净的吶喊。
梭罗曾说，〝人类以万物之灵自居，以成千上万的发明自豪，还有先人呕心泣血的诗歌词赋；不过只要在森林一沾春风的喜悦，就不难领悟何者才是文明进化的指标。〞
美丽的大自然属于所有生物，人类有责任好好保护，不仅是为了下一代，更是为了自己。
走入森林并不是一个旅游活动，而是向大自然礼赞的一个仪式。
套用一句梭羅的說的話〝我只想欣賞大地，卻無意去獨佔，因為我不想當奴隸。〞
中国也有许多生长于大自然中属于季节性的野菜，荠菜、马齿苋、马兰头、荠菜、鸭儿芹、土人参、树参、蒲公英、败酱等，这些承载了许多人儿时记忆的山野菜，其实不只是食物本身，更多是一种共同的自然美学以及爱乡爱土的情怀。
转转会多年来所推行的〝手作之美〞，谈的不只是工匠技艺的复兴，更多是为自己或家人动手做一道菜的态度。
转转会透过动手做一道菜所发展出来的“香草厨房”物理空间，其实并不是开一个餐厅而已，这是个创新的概念，透过〝民以食为天〞的本性，选择那些坚持品质的手作职人、生活美学家、独立设计师等，将慢生活、手作精神、自然生活方式、嶄新的生活美学概念，融入了一个场所、空间或装置，并透过举办各种沙龙活动，让参与者深刻体验生活的意境。
转转会即将在.12.17-.1.2举办《手作之美跨年大展》，最新完成的《柴烧面包窑》将正式在北京草场地国际艺术区转转会空间的香草厨房中启用。
转转会的香草厨房与挪威的食物工作室（FoodStudio）理念相仿，目的在于透过产地食材、美食生活，让我们重新认知人与人、人与土地、人与自然、人与物的密切关系。因为如果没有清洁的空气、水、土壤，敬天爱人的人们，再多的文明都将毁于一旦。
因此这次《手作之美跨年大展》，非常荣幸，在产地食材方面，成琳博士邀请到北京优优蔓优科技有限公司的创始人赵慕女士共同担任策展人。
出生于西北玉门关的赵慕女士是位充满情怀的人，从小在农村长大，对于辛苦的农民总有份敬意，她学设计出身，本身也画画，年因缘际会，她出任了全国工商联农业产业商会的秘书长。
從年到年赵慕担任秘书长期间，她踏遍全中国的乡村，探访偏远乡村的农民、期望能协助农民建立广阔的销售渠道，也就在这段期间，她认知了那些有良心小农的困境。
就这样她立下了志向，毕生致力于协助小农开拓市场。年赵慕离开工商联秘书长的职位，她投入创业的生涯，她创立了“慢悠悠”与〝带言〞品牌，致力整合那些有良心，重视环境的小农手作。
这次转转会手作之美跨年大展，有关香草厨房篇，成琳博士配合美好的柴窑面包炉，邀请赵慕女士参与策划，将以24节气为主题，以不时不食为宗旨，邀请美食家将广阔的中国产地食材融入当代的生活之中。
展览期间，每天11:00-12:30，香草厨房将开设融入了中国优良的产地食材的节气养生美食沙龙，欢迎大家